Pains à hot-dog maison
Petits pains et brioches
Des petits pains à hot-dog moelleux avec un dessus fendu qui supportent toutes les garnitures. Parfait pour les BBQ d'été.
Préparation
20 min
Levée
1h 10m
Cuisson
15 min
Portions
12
Calories
185
Ingrédients
- 2¾ tasses de farine tout usage
- 2¼ cuil. à thé de levure instantanée
- ¾ tasse de lait tiède
- ¼ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à thé de sel
- 1 gros œuf
Instructions
- 1
Mélanger
Combiner la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le lait tiède, le beurre fondu et l'œuf.
- 2
Pétrir
Pétrir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 3
Première levée
Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 4
Façonner
Diviser en morceaux égaux et façonner comme indiqué.
- 5
Deuxième levée
Couvrir et laisser lever pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
- 6
Cuire
Badigeonner avec un mélange d'œuf. Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Badigeonner de beurre.
Notes du boulanger
“Le secret des petits pains incroyablement moelleux, c'est l'enrichissement — beurre, lait et œuf créent une mie tendre qui reste moelleuse pendant des jours.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
185
cal
7g
Protéines
4g
Lipides
36g
Glucides
1g
Fibres
387mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Badigeonner de beurre immédiatement après la cuisson pour une croûte plus moelleuse.
- •Ces petits pains se réchauffent magnifiquement enroulés dans du papier d'aluminium à 150 °C (300 °F) pendant 5 minutes.
- •Congeler les extras jusqu'à 3 mois — décongeler et réchauffer avant de servir.
Avis (5)
Cinq étoiles! La croûte était parfaitement croustillante et la mie douce et aérée. Je n'achèterai plus jamais de pain du commerce.
C'est maintenant notre recette de pain préférée. La maison sentait tellement bon pendant la cuisson. Mes enfants n'ont pas pu attendre pour en couper une tranche chaude.
Comme à la boulangerie! La croûte est croustillante et la mie moelleuse. Bravo pour cette recette extraordinaire.
Facile à préparer et tellement bon! Même mes enfants difficiles en ont repris. Ce pain est devenu un incontournable chez nous.
Excellente recette! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat était parfait. Ma femme a adoré. Le meilleur pain maison que j'ai fait.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
