À propos de cette recette
Rien ne remplace les pains à hamburger sortis tout juste du four pour transformer un dîner de semaine en quelque chose de spécial. Le lait tiède et le beurre fondu donnent à ces pains une mie douce et aérienne, tandis qu'une touche de sucre apporte juste ce qu'il faut de douceur pour accompagner n'importe quel burger. La double levée est ce qui fait toute la différence — la première développe les saveurs, et la seconde donne cette texture nuageuse.
Les cuisinières canadiennes en font des batches chaque semaine, que ce soit pour les burgers d'été ou les sandwichs de semaine. Ils se congèlent si bien qu'on en oublie presque d'en acheter au magasin.
Conseils pour réussir Pains à hamburger maison
Le secret des bons pains à hamburger, c'est de les façonner légèrement plus larges et plus plats que vous ne le pensez — ils gonflent beaucoup au four. Ne sautez pas la deuxième levée; ces pains ont besoin de leurs pleins 20 à 25 minutes pour bien gonfler avant la cuisson. Badigeonnez-les de beurre fondu dès la sortie du four pour une croûte ultra-douce.
Quoi servir avec
Des galettes de bœuf avec du cheddar et des cornichons, c'est l'évidence, mais ces pains sont aussi délicieux avec du porc effiloché, du poulet grillé, ou même un simple beurre d'arachide et banane. Accompagnez-les d'une soupe de pommes de terre par une soirée froide, ou empilez des sliders pour le jour du match.
Conservation et réchauffage
Conservez les pains restants dans un contenant hermétique ou un sac refermable à température ambiante jusqu'à trois jours. Pour une conservation plus longue, congelez-les entiers — ils se conservent jusqu'à trois mois. Pour réchauffer, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et chauffez à 300°F (150°C) pendant cinq minutes environ.
