Types de pain
Tout ce que vous devez savoir sur les différents types de pain et quand les préparer.
Pain à la levure
Le pain levé classique fait avec de la levure commerciale. Des pains sandwich aux petits pains, le pain à la levure englobe les styles de pain les plus familiers.
Lire : Les types de pain expliqués →Pain au levain
Levé avec de la levure sauvage et des bactéries d'un levain. Saveur acidulée, croûte moelleuse et mie ouverte complexe.
Pains rapides
Pas de levure nécessaire — levés au bicarbonate de soude ou à la poudre à pâte. Pain aux bananes, pain aux courgettes et pain de maïs.
Pains plats
Pains fins et plats du monde entier — naan, pita, focaccia, tortillas, lavash et chapati.
Artisanal et croustillant
Pains artisanaux avec des croûtes croustillantes et des mies ouvertes. Baguettes, ciabatta, boules et bâtards.
Pains sucrés et brioche
Pâtes enrichies riches avec beurre, œufs, sucre et lait. Brioche, babka, brioches à la cannelle et monkey bread.
Blé entier et multigrain
Pains faits avec des farines de grains entiers, des graines et des céréales. Plus consistants, plus nutritifs.
Bagels et bretzels
Pains bouillis puis cuits avec des textures moelleuses distinctives. Les bagels tirent leur texture d'un bain d'eau maltée; les bretzels d'un bain de bicarbonate.
Petits pains et brioches
Petits pains individuels moelleux parfaits pour les repas — petits pains, pains à hamburger, pains à hot-dog et brioches.
Sans gluten
Pains faits avec des farines alternatives — riz, amande, tapioca, avoine et fécule de pomme de terre.