Naan maison
Pains plats
Pain naan fait maison, moelleux et léger, cuit sur la cuisinière — gonflé, carbonisé et badigeonné de beurre à l'ail.
Préparation
15 min
Levée
1h
Cuisson
15 min
Portions
8
Calories
195
Ingrédients
- 625 ml de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure instantanée
- 180 ml d'eau tiède
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
Instructions
- 1
Mélanger
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
- 2
Pétrir & Reposer
Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser reposer 30 à 60 minutes.
- 3
Façonner
Diviser en portions. Rouler chaque portion en rondelles fines sur une surface farinée.
- 4
Cuire
Cuire sur une poêle chaude ou une surface de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et carbonisées par endroits.
Notes du boulanger
“Une surface de cuisson brûlante est le facteur le plus important pour les pains plats. Faites chauffer votre poêle ou pierre au maximum.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
195
cal
8g
Protéines
7g
Lipides
40g
Glucides
1g
Fibres
271mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Une surface de cuisson brûlante est essentielle pour de meilleurs résultats.
- •Empiler les pains plats cuits sous un linge pour les garder chauds et souples.
- •La plupart des pains plats sont meilleurs consommés le jour même de leur préparation.
Avis (4)
Du pain de qualité boulangerie à la maison. J'ai suivi la recette exactement et c'était incroyable. Les conseils de levée ont vraiment aidé.
J'ai fait ce pain pour un souper entre amis et tout le monde voulait la recette. Le pain était la vedette de la table — chaud, croustillant et absolument délicieux.
Cinq étoiles! La croûte était parfaitement croustillante et la mie douce et aérée. Je n'achèterai plus jamais de pain du commerce.
C'est maintenant notre recette de pain préférée. La maison sentait tellement bon pendant la cuisson. Mes enfants n'ont pas pu attendre pour en couper une tranche chaude.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
