Focaccia classique
Pains plats
Croustillante à l'extérieur, moelleuse et aérée à l'intérieur — focaccia italienne classique avec des creux d'huile d'olive, du sel de mer en flocons et du romarin frais.
Préparation
15 min
Levée
2h
Cuisson
25 min
Portions
8
Calories
180
Ingrédients
- 625 ml de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure instantanée
- 180 ml d'eau tiède
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
Instructions
- 1
Mélanger
Combiner la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- 2
Pétrir & Reposer
Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser reposer 30 à 60 minutes.
- 3
Façonner
Diviser en portions. Rouler chaque portion en cercles fins sur une surface farinée.
- 4
Cuire
Cuire sur une poêle chaude ou une surface de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et légèrement brûlées par endroits.
Notes du boulanger
“Une surface de cuisson brûlante est le facteur le plus important pour les pains plats. Faites chauffer votre poêle ou pierre au maximum.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
180
cal
5g
Protéines
3g
Lipides
37g
Glucides
4g
Fibres
200mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Une surface de cuisson très chaude est essentielle pour obtenir les meilleurs résultats.
- •Empiler les pains plats cuits sous un linge pour les garder chauds et souples.
- •La plupart des pains plats sont meilleurs consommés le jour même de leur préparation.
Avis (5)
C'est maintenant notre recette de pain préférée. La maison sentait tellement bon pendant la cuisson. Mes enfants n'ont pas pu attendre pour en couper une tranche chaude.
Comme à la boulangerie! La croûte est croustillante et la mie moelleuse. Bravo pour cette recette extraordinaire.
Facile à préparer et tellement bon! Même mes enfants difficiles en ont repris. Ce pain est devenu un incontournable chez nous.
Excellente recette! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat était parfait. Ma femme a adoré. Le meilleur pain maison que j'ai fait.
J'ai fait cette recette la fin de semaine passée et ma famille a adoré! Le pain est sorti parfaitement doré avec une belle croûte. Je vais définitivement le refaire.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
