Tortillas de farine maison
Pains plats
Des tortillas de farine maison, souples et flexibles, qui gonflent dans une poêle chaude. Seulement 4 ingrédients et 30 minutes.
Préparation
10 min
Levée
15 min
Cuisson
15 min
Portions
8
Calories
150
Ingrédients
- 2½ tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure instantanée
- ¾ tasse d'eau tiède
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
Instructions
- 1
Mélanger
Combiner la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
- 2
Pétrir & Reposer
Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser reposer 30 à 60 minutes.
- 3
Façonner
Diviser en portions. Rouler chaque portion en cercles fins sur une surface farinée.
- 4
Cuire
Cuire sur une poêle chaude ou une surface de cuisson jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient légèrement carbonisées par endroits.
Notes du boulanger
“Une surface de cuisson brûlante est le facteur le plus important pour les pains plats. Faites chauffer votre poêle ou pierre au maximum.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
150
cal
8g
Protéines
6g
Lipides
41g
Glucides
3g
Fibres
292mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Une surface de cuisson très chaude est essentielle pour de meilleurs résultats.
- •Empiler les pains plats cuits sous un linge pour les garder chauds et souples.
- •La plupart des pains plats sont meilleurs le jour même de leur préparation.
Avis (3)
Cette recette est un bijou. Les notes du boulanger m'ont vraiment aidé à comprendre la technique. Mon nouveau pain préféré à faire les fins de semaine.
Tellement contente d'avoir trouvé cette recette. Les instructions sont claires et le résultat est toujours excellent. Je l'ai fait quatre fois déjà.
Du pain de qualité boulangerie à la maison. J'ai suivi la recette exactement et c'était incroyable. Les conseils de levée ont vraiment aidé.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
