Brioche classique

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 2¼ cuil. à thé de levure instantanée
• ¾ tasse de lait tiède
• ¼ tasse de beurre non salé, ramolli
• ¼ tasse de sucre granulé
• 1 cuil. à thé de sel
• 1 gros œuf

Instructions

1. 1

   Mélanger

   Combiner la farine, la levure, le sucre, le sel, le lait tiède et l'œuf.

2. 2

   Ajouter le beurre

   Incorporer le beurre ramolli graduellement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

3. 3

   Faire lever

   Couvrir et laisser lever 60 à 90 minutes (ou réfrigérer toute la nuit).

4. 4

   Façonner

   Façonner comme indiqué et placer dans un poêle graissé.

5. 5

   Deuxième levée

   Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée.

6. 6

   Cuire

   Badigeonner avec un mélange d'œuf. Cuire à 350°F (175°C) jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Valeurs nutritives

Trucs et astuces

• •La pâte froide est beaucoup plus facile à manipuler — réfrigérer les pâtes enrichies avant de façonner.
• •Le mélange d'œuf donne la meilleure finition dorée et brillante sur les pains enrichis.
• •Les pains riches font les meilleurs pains dorés et poudings au pain.