Chapati (pain plat indien)
Pains plats
Pain plat indien simple, sans levain, à base de farine de blé entier, cuit dans une poêle sèche. Un aliment de base de la cuisine indienne.
Préparation
10 min
Levée
20 min
Cuisson
15 min
Portions
8
Calories
120
Ingrédients
- 2½ tasses de farine tout usage
- 1 c. à thé de levure instantanée
- ¾ tasse d'eau tiède
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre
Instructions
- 1
Mélanger
Combiner la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'eau et l'huile. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
- 2
Pétrir et Reposer
Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser reposer 30 à 60 minutes.
- 3
Façonner
Diviser en portions. Rouler chacune en cercles fins sur une surface farinée.
- 4
Cuire
Cuire sur une poêle chaude ou une surface de cuisson jusqu'à ce que le pain soit gonflé et légèrement brûlé par endroits.
Notes du boulanger
“Une surface de cuisson brûlante est le facteur le plus important pour les pains plats. Faites chauffer votre poêle ou pierre au maximum.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
120
cal
5g
Protéines
5g
Lipides
30g
Glucides
1g
Fibres
258mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Une surface de cuisson très chaude est essentielle pour obtenir les meilleurs résultats.
- •Empiler les pains plats cuits sous un linge pour les garder chauds et souples.
- •La plupart des pains plats sont meilleurs consommés le jour même de leur préparation.
Avis (4)
J'ai fait cette recette la fin de semaine passée et ma famille a adoré! Le pain est sorti parfaitement doré avec une belle croûte. Je vais définitivement le refaire.
Cette recette est un bijou. Les notes du boulanger m'ont vraiment aidé à comprendre la technique. Mon nouveau pain préféré à faire les fins de semaine.
Tellement contente d'avoir trouvé cette recette. Les instructions sont claires et le résultat est toujours excellent. Je l'ai fait quatre fois déjà.
Du pain de qualité boulangerie à la maison. J'ai suivi la recette exactement et c'était incroyable. Les conseils de levée ont vraiment aidé.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
