Pain de maïs en poêlon
Pain de maïs et biscuits
Pain de maïs cuit dans une poêle en fonte brûlante pour une croûte croustillante et dorée en dessous et sur les côtés.
Préparation
5 min
Cuisson
25 min
Portions
10
Calories
200
Ingrédients
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de sucre granulé
- 1 c. à soupe de poudre à pâte
- ½ c. à thé de sel
- 1 tasse de lait de beurre
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
Instructions
- 1
Préparer
Préchauffer le four à 200 °C. Graisser une poêle en fonte ou un plat de cuisson.
- 2
Mélanger les ingrédients secs
Combiner la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
- 3
Ajouter les ingrédients humides
Incorporer le lait de beurre, le beurre fondu et l'œuf jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
- 4
Cuire
Verser dans le plat préparé. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit.
Notes du boulanger
“La règle numéro un des biscuits : beurre froid, babeurre froid, et travaillez la pâte le moins possible. Chaque pli supplémentaire développe le gluten et vous coûte du feuilletage.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
200
cal
7g
Protéines
4g
Lipides
35g
Glucides
2g
Fibres
203mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Ne pas trop mélanger la pâte — quelques grumeaux sont acceptables et empêchent le pain de maïs d'être trop dense.
- •Une poêle en fonte préchauffée donne la meilleure croûte dorée.
- •Le beurre froid est le secret des biscuits feuilletés — le congeler et le râper.
Avis (3)
Comme à la boulangerie! La croûte est croustillante et la mie moelleuse. Bravo pour cette recette extraordinaire.
Facile à préparer et tellement bon! Même mes enfants difficiles en ont repris. Ce pain est devenu un incontournable chez nous.
Excellente recette! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat était parfait. Ma femme a adoré. Le meilleur pain maison que j'ai fait.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
