À propos de cette recette
Il y a quelque chose de magique au moment où vous sortez un pain aux herbes du four — cette première bouffée de romarin et de thym qui emplit votre cuisine suffit à vous faire oublier tout le reste. Ce pain de levure savoureux tire son caractère d'une bonne dose de fines herbes fraîches ajoutées au bon moment, ainsi que de l'ail qui se développe en arômes profonds pendant la cuisson.
Les cuisiniers canadiens adorent ce pain parce qu'il est abordable pour les dîners de semaine mais impressionnant pour accompagner une planche de charcuterie ou un bol de soupe. La croûte devient dorée et craquante tandis que la mie reste tendre, rendant chaque tranche digne d'être gardée.
Quoi servir avec
Coupez ce pain tiède et servez-le avec un bol fumant de soupe à la tomate, une planche rustique de charcuterie avec du cheddar vieilli et des cornichons, ou simplement tartiné de beurre fouetté. Il est excellent pour un brunch de fin de semaine avec des oeufs ou comme véhicule pour un classique sandwich au fromage grillé avec du cheddar ontarien.
Conservation et réchauffage
Conservez le pain restant dans un sac de papier à température ambiante jusqu'à trois jours — le papier laisse respirer la croûte pour éviter qu'elle ne devienne molle. Pour une conservation plus longue, enveloppez le pain dans du plastique et congelez-le jusqu'à un mois. Réchauffez les tranches dans un grille-pain à 350°F pendant quelques minutes pour raviver la croûte.
