À propos de cette recette
Il y a quelque chose dans la première bouchée d'un pain au citron et aux graines de pavot qui vous donne envie de rester à table un peu plus longtemps. La mie est tendre et dorée, parsemée de petites graines noires qui lui donnent une texture délicate.
Les Canadiens font ce pain depuis des générations — on le retrouve aux soupes de paroisse, aux ventes de pâtisseries scolaires et aux déjeuners du week-end. Sa beauté, c'est sa simplicité : du beurre fondu, du citron frais et une poignée de graines de pavot. Pas besoin d'équipement spécial ni d'ingrédients compliqués.
Quoi servir avec
Servez ce pain tiède avec une cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée et une poignée de framboises fraîches — le côté acidulé des framboises rappelle magnifiquement le citron. Pour une touche typiquement canadienne, arrosez d'un peu de sirop d'érable sur le glaçage.
Conservation et réchauffage
Gardez le pain bien enveloppé dans du papier plastique à température ambiante pendant trois jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez le pain entier (ou les tranches individuelles) dans un sac congélation pendant trois mois. Réchauffez les tranches congelées au micro-ondes pendant vingt secondes ou laissez-les décongeler toute la nuit.
