Pain aux bleuets et citron
Pains aux bananes, courgettes et fruits
Pain au citron éclatant et acidulé débordant de bleuets juteux. Un favori de l'été utilisant des bleuets sauvages canadiens.
Préparation
15 min
Cuisson
55 min
Portions
10
Calories
235
Ingrédients
- 1¾ tasses de farine tout usage
- ¾ tasse de sucre granulé
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- ½ c. à thé de sel
Instructions
- 1
Préparer
Préchauffez le four à 175 °C. Graissez un moule à pain de 9×5 pouces.
- 2
Mélanger les ingrédients humides
Combinez le beurre, le sucre, les œufs et la vanille.
- 3
Ajouter les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
- 4
Ajouter les fruits
Incorporez les fruits ou les mélanges choisis.
- 5
Cuire
Versez dans le moule. Faites cuire pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes, puis démoulez.
Notes du boulanger
“Enrobez les fruits d'une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte — ça empêche les fruits de couler au fond du moule.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
235
cal
8g
Protéines
4g
Lipides
28g
Glucides
2g
Fibres
342mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Enrobez les fruits d'une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer pour éviter qu'ils ne coulent.
- •Laissez le pain refroidir complètement avant de le trancher — couper trop tôt libère de la vapeur et change la texture.
- •Les pains aux fruits se congèlent magnifiquement jusqu'à 3 mois.
Avis (5)
Du pain de qualité boulangerie à la maison. J'ai suivi la recette exactement et c'était incroyable. Les conseils de levée ont vraiment aidé.
J'ai fait ce pain pour un souper entre amis et tout le monde voulait la recette. Le pain était la vedette de la table — chaud, croustillant et absolument délicieux.
Cinq étoiles! La croûte était parfaitement croustillante et la mie douce et aérée. Je n'achèterai plus jamais de pain du commerce.
C'est maintenant notre recette de pain préférée. La maison sentait tellement bon pendant la cuisson. Mes enfants n'ont pas pu attendre pour en couper une tranche chaude.
Comme à la boulangerie! La croûte est croustillante et la mie moelleuse. Bravo pour cette recette extraordinaire.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
