À propos de cette recette
Il y a quelque chose de magique à sentir la cannelle et les pommes tiédir dans une cuisine en octobre. Ce pain aux pommes et cannelle offre ce parfum sans effort — une mie tendre, des morceaux généreux de pomme, et juste assez de douceur pour laisser le fruit parler. Le beurre fondu garde chaque bouchée moelleuse, tandis qu'un peu de bicarbonate lui donne du volume sans lourdeur.
Les cuisinières canadiennes reviennent à cette recette parce qu'elle s'adapte aux pommes de saison. Que vous utilisiez des Cortland de la région de Niagara ou des McIntosh des vergers ontariens, le pain s'accommode de tout. C'est le genre de miche qui ressemble à une étreinte par une matinée fraîche, parfait avec un café ou un thé.
