Pain aux pommes et cannelle
Pains aux bananes, courgettes et fruits
Pain tendre et épicé chargé de morceaux de pomme fraîche et de cannelle chaude. Un incontournable de la pâtisserie d'automne utilisant des pommes canadiennes.
Préparation
20 min
Cuisson
55 min
Portions
10
Calories
225
Ingrédients
- 1¾ tasses de farine tout usage
- ¾ tasse de sucre granulé
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- ½ c. à thé de sel
Instructions
- 1
Préparer
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser un moule à pain de 9×5 pouces.
- 2
Mélanger les ingrédients humides
Combiner le beurre, le sucre, les œufs et la vanille.
- 3
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer délicatement jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
- 4
Ajouter les fruits
Incorporer le fruit choisi ou les ajouts.
- 5
Cuire
Verser dans le moule. Cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler.
Notes du boulanger
“Enrobez les fruits d'une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte — ça empêche les fruits de couler au fond du moule.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
225
cal
7g
Protéines
5g
Lipides
37g
Glucides
1g
Fibres
240mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Enfariner les fruits dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer pour éviter qu'ils ne coulent.
- •Laisser le pain refroidir complètement avant de trancher — couper trop tôt libère de la vapeur et change la texture.
- •Les pains aux fruits se congèlent magnifiquement jusqu'à 3 mois.
Avis (4)
Du pain de qualité boulangerie à la maison. J'ai suivi la recette exactement et c'était incroyable. Les conseils de levée ont vraiment aidé.
J'ai fait ce pain pour un souper entre amis et tout le monde voulait la recette. Le pain était la vedette de la table — chaud, croustillant et absolument délicieux.
Cinq étoiles! La croûte était parfaitement croustillante et la mie douce et aérée. Je n'achèterai plus jamais de pain du commerce.
C'est maintenant notre recette de pain préférée. La maison sentait tellement bon pendant la cuisson. Mes enfants n'ont pas pu attendre pour en couper une tranche chaude.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
