À propos de cette recette
Le Pain de blé à la levure et au miel est un de ces pains simples qui conquiert tout le monde autour de la table. La saveur de blé entier se marie avec le miel doré pour donner une mie moelleuse et une croûte légèrement caramélisée, parfaite pour les toasts du matin ou le thé de l'après-midi. C'est le genre de pain que les cuisiniers canadiens continuent de faire parce qu'il est facile à réussir mais satisfaisant pour tous.
Conseils pour réussir Pain de blé à la levure et au miel
Laissez toujours la levure mousser avant de mélanger — si elle ne mousse pas en 10 minutes, recommencez. Pendant le pétrissage, visez une pâte légèrement collante mais pas trop. Le blé entier affaiblit le gluten, donc un mélange 60/40 de farine blanche et complète donne la meilleure texture.
Quoi servir avec
Coupez en tranches épaisses et servez avec du beurre fouetté, du miel local ou une bonne confiture. Ce pain accompagne parfaitement une soupe par temps froid, et il est excellent grillé avec du saumon fumé et du fromage à la crème pour le brunch du week-end.
Conservation et réchauffage
Gardez le pain enveloppé dans un torchon propre ou dans un sac en papier à température ambiante pendant trois jours maximum. Pour plus longtemps, tranchez et congelez dans des sacs hermétiques — le pain réchauffe bien directement du congélateur à 350°F pendant 10 minutes.
