Pain de blé à la levure et au miel
Pain à la levure
Un pain nourrissant et légèrement sucré qui marie la saveur de la farine de blé entier avec du miel doré.
Préparation
15 min
Levée
1h 30m
Cuisson
35 min
Portions
10
Calories
190
Ingrédients
- 3 tasses de farine à pain
- 2¼ cuil. à thé de levure sèche active
- 1 tasse d'eau tiède (43°C)
- 1 cuil. à soupe de sucre granulé
- 1 cuil. à soupe d'huile végétale
- 1 cuil. à thé de sel
Instructions
- 1
Activer la levure
Mélanger le sucre dans l'eau tiède. Saupoudrer la levure et attendre 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
- 2
Mélanger la pâte
Ajouter l'huile, le sel et la farine. Remuer jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme.
- 3
Pétrir
Déposer sur une surface farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- 4
Première levée
Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever pendant 60 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 5
Façonner
Dégazer, façonner en un pain et placer dans un moule graissé.
- 6
Deuxième levée
Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes jusqu'à ce que ça dépasse le moule.
- 7
Cuire
Cuire à 190°C pendant 28 à 32 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Notes du boulanger
“La clé d'un bon pain à la levure, c'est la patience. Ne précipitez pas la levée — une fermentation plus longue développe des saveurs plus complexes.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
190
cal
5g
Protéines
6g
Lipides
38g
Glucides
3g
Fibres
258mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Si votre cuisine est fraîche, laissez la pâte lever dans le four avec juste la lumière allumée.
- •Tester la fraîcheur de la levure : si ça ne mousse pas dans les 10 minutes, la levure est morte.
- •La pâte doit être légèrement collante mais pas collante lorsqu'elle est bien pétrie.
Avis (5)
Comme à la boulangerie! La croûte est croustillante et la mie moelleuse. Bravo pour cette recette extraordinaire.
Facile à préparer et tellement bon! Même mes enfants difficiles en ont repris. Ce pain est devenu un incontournable chez nous.
Excellente recette! J'ai suivi les instructions à la lettre et le résultat était parfait. Ma femme a adoré. Le meilleur pain maison que j'ai fait.
J'ai fait cette recette la fin de semaine passée et ma famille a adoré! Le pain est sorti parfaitement doré avec une belle croûte. Je vais définitivement le refaire.
Cette recette est un bijou. Les notes du boulanger m'ont vraiment aidé à comprendre la technique. Mon nouveau pain préféré à faire les fins de semaine.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
