Petits pains sans gluten

Ingrédients

• 1½ tasses de mélange de farine de riz
• ½ tasse de fécule de tapioca
• ¼ tasse de fécule de pomme de terre
• 2¼ c. à thé de levure instantanée
• 1 c. à thé de gomme xanthane
• 1 tasse de lait chaud
• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de sel
• 2 gros œufs

Instructions

1. 1

   Mélanger les ingrédients secs

   Combiner la farine de riz, la fécule de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane, la levure et le sel.

2. 2

   Mélanger les ingrédients humides

   Fouetter le lait chaud, l'huile, le miel et les œufs.

3. 3

   Combiner

   Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pendant 3 à 4 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et collante.

4. 4

   Laisser lever

   Verser dans une poêle graissée. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte double presque de volume.

5. 5

   Cuire

   Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 93 °C (200 °F).

Valeurs nutritives

Trucs et astuces

• •La gomme xanthane remplace le rôle de liaison du gluten — ne l'oubliez pas.
• •La pâte à pain sans gluten est plus semblable à une pâte épaisse qu'à une pâte traditionnelle — c'est normal.
• •Grillez le pain sans gluten pour obtenir la meilleure texture et saveur.