Pain à la citrouille
Pains rapides
Pain à la citrouille épicé et réconfortant qui capture l'essence de l'automne. Humide, tendre et rempli de cannelle, muscade et clous de girofle.
Préparation
15 min
Cuisson
55 min
Portions
10
Calories
250
Ingrédients
- 1¾ tasses de farine tout usage
- ¾ tasse de sucre granulé
- ⅓ tasse de beurre non salé, fondu
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- ½ c. à thé de sel
Instructions
- 1
Préparer
Préchauffer le four à 175 °C. Graisser un moule à pain de 9×5 pouces.
- 2
Mélanger les ingrédients humides
Combiner le beurre fondu, le sucre, les œufs et la vanille dans un grand bol.
- 3
Ajouter les ingrédients secs
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer délicatement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné — ne pas trop mélanger.
- 4
Cuire
Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- 5
Refroidir
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille.
Notes du boulanger
“La règle numéro un des pains rapides : ne pas trop mélanger. Quelques grumeaux dans la pâte, c'est parfait — trop mélanger développe le gluten et rend le pain dur.”
— Baker Thomas Moreau
Valeurs nutritives
250
cal
5g
Protéines
4g
Lipides
43g
Glucides
2g
Fibres
251mg
Sodium
Trucs et astuces
- •Ne pas trop mélanger — quelques grumeaux dans la pâte sont parfaitement normaux.
- •Une fissure sur le dessus est normale et souhaitable — cela signifie que le pain a bien levé.
- •Les pains rapides ont souvent un goût encore meilleur le lendemain alors que les saveurs se mélangent.
Avis (4)
Cette recette est un bijou. Les notes du boulanger m'ont vraiment aidé à comprendre la technique. Mon nouveau pain préféré à faire les fins de semaine.
Tellement contente d'avoir trouvé cette recette. Les instructions sont claires et le résultat est toujours excellent. Je l'ai fait quatre fois déjà.
Du pain de qualité boulangerie à la maison. J'ai suivi la recette exactement et c'était incroyable. Les conseils de levée ont vraiment aidé.
J'ai fait ce pain pour un souper entre amis et tout le monde voulait la recette. Le pain était la vedette de la table — chaud, croustillant et absolument délicieux.
Baker Thomas Moreau
Boulanger en chef et développeur de recettes
Red Seal Certified Baker
