Pourquoi mon pain n'a-t-il pas levé? — Guide de dépannage

Les 7 raisons les plus courantes pour lesquelles votre pain n'a pas levé : **1. Levure morte :** Cause #1. Testez toujours la levure sèche active — si elle ne mousse pas en 10 minutes, elle est morte. **2. Eau trop chaude :** L'eau au-dessus de 49°C tue la levure. Utilisez un thermomètre — 40 à 46°C est idéal. **3. Cuisine trop froide :** La levure est lente en dessous de 21°C. Mettez la pâte au four avec juste la lumière allumée. **4. Pas assez de temps :** Le pain a peut-être juste besoin de plus de temps. **5. Trop de sel :** Le sel ralentit la levure. **6. Trop de farine :** Une pâte trop sèche étouffe la levure. **7. Farine vieillie ou altitude :** La farine perd ses protéines avec le temps.