Comment façonner la pâte à pain — pains, boules et petits pains

Techniques de façonnage étape par étape : **Pain sandwich :** Aplatir en rectangle, plier en trois comme une lettre, pincer la couture, placer couture vers le bas. **Boule ronde :** Sur surface non farinée, former la pâte en boule en tirant vers vous tout en rentrant le dessous. Créer de la tension en surface. **Baguette :** Rectangle, plier le bord supérieur au centre, replier, sceller, rouler pour allonger. **Petits pains :** Diviser en portions égales, rouler en boules lisses sur le comptoir.